原料：豆腐1块，胡萝卜12片，香菇12朵，上海青6棵，糖1／2茶匙，盐1／2茶匙，酒1大匙，香油1小匙，胡椒粉1／4茶匙，水2大匙。
制法：1、豆腐切长方形薄片；香菇泡软，胡萝卜切薄片。
2、盘中以豆腐1片、胡萝卜1片、香菇1片的方式放入，如此列成2排后，加入调味料。
3、用蒸锅大火蒸l0分钟后取出。
4、上海青汆烫并沥干，围在豆腐边缘。