原料：嫩豆腐200克，荠菜叶30克，水发香菇、面筋各25克，姜末、精盐、味精、湿淀粉、清汤、麻油、色拉油适量。
制法：1、嫩豆腐、面筋、香菇分别切成小丁，荠菜叶洗净切成末。
2、油烧至六成热，下姜末略煸，注入清汤，放入豆腐、荠菜末、香菇丁、面筋丁，烧沸后加入味精、精盐、用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，装汤碗即成。