芝士黄油蟹
原料：活红花蟹1只、姜1片、葱1根、柠檬1个、黄油100克、牛奶100克、盐5克、白兰地5克、鸡精粉5克、芡粉少许
制法：1、将活红花蟹洗净．切块．放调味料腌制5分钟；
2、将花蟹入油锅炸1分钟．捞出：净锅上火，放入葱，姜炒香．加入水和柠檬汁焖2分钟．装盘；
3、净锅上火．放入黄油．牛奶及其他调味料．用芡粉勾芡后盛出．淋入盘中即可。