茄汁虾仁锅巴
原料：锅巴150克、虾仁100克、冬笋片50克、银耳1朵、青豆20克，茄膏100克、糖50克、白醋50克、盐3克、鸡精粉10克、生粉20克制法：1、先将虾仁洗净焯水．将其他原材料焯水后待用；
2、将锅巴放入五成热的油锅中炸至香脆即可；
3、再放虾仁和其他原料至锅中．加八调味料．勾芡淋在锅巴上即可。