西湖醋鱼
原料：鲩鱼1条、葱2根、姜2片，镇江醋100克、盐3克、绍酒30克、胡椒粉10克、生粉少许
制法：1、将鲩鱼宰杀，洗净备用：
2、锅中放水、绍酒及其他调味料．再放入鲩鱼焖15分钟后捞出装盘；锅内加水、调味料、姜末．镇江香醋，葱．勾芡：
3、将勾好的芡浇在鲩鱼上即可。