赛螃蟹
原料：鸡蛋5只、日本蟹柳2条，油200克、生粉50克、盐5克、鸡精粉10克、牛奶50克
制法：1、鸡蛋只取鸡蛋清．蟹柳切丝：
2、把蟹柳放入鸡蛋清中．加少量生粉搅匀；锅中放油烧至五成油温，加入鸡蛋清炒熟．待鸡蛋清凝结成块时捞起，再将鸡蛋清上的油用水冲掉；
3、锅中放少量水．加盐、鸡精粉，牛奶．鸡蛋清煮开后勾芡即可。