黄金襄花蟹
原料：花蟹400克、成蛋黄2只，盐10克、味精10克、糖10克、精制油20克、生粉10克、黄酒少许
制法：1、先将花蟹剥壳、洗净．切成8块．加入黄酒、盐．味精调匀．腌制5分钟后拍上生粉待用．
2、在锅中倒入1000克清油，烧至五成油温后倒八蟹块．炸至外脆里嫩．起锅倒在油篱中．
3、在锅中放少许精制油．放入咸蛋黄和少许盐．味精．糖．开小火炒香后，倒入炸好的蟹块．翻炒至均匀即可。