原料；冬笋150克、腊肉250克、蒜苗50克、红椒50克，盐3克、味精5克、香油10克、生粉水10克、红油20克
制法：
1、冬笋、腊肉切成片，蒜苗切成段，红椒切成片；
2、锅置炉上．将冬笋、腊肉氽水后分别放开．锅内留油，下腊肉，将腊肉煸香，盛出待用；
3、锅洗净，放油，下冬笋、红椒片，调入盐翻炒．下煸好的腊肉、蒜苗．勾少许芡，淋香油、红油，出锅装盘。