原料：荷兰豆100克、蘑菇50克、河虾100克、罗汉笋200克盐5克、鸡精5克、蚝油少许。
制法：
1、罗汉笋切斜刀片，蘑菇洗净后改花刀；
2、将荷兰豆、蘑菇、笋片入开水锅中汆水；炒锅烧热，放入食油，待油六成热时，放入河虾滑油，捞出待用；
3、锅置旺火上，下荷兰豆、蘑菇、笋、河虾翻炒，之后淋入少许蚝油．加入盐和鸡精即可起锅。