原料：鸡心150克、泡椒80克、姜10克、西芹30克，盐、味精、鸡精粉各适量。
制法：
1、鸡心去油(黄色部分)．西芹、姜切菱形；
2、将鸡心下开水锅中过沸水后捞出沥干，
3、烧热油．下泡椒、姜炒香，入西芹、鸡心翻炒至熟，再调入调味料即可。