原料：春笋150克、鸡蛋4个、葱50克，麻油5克、盐4克、味精1克
制法：
1、春笋洗净切丁；鸡蛋先磕入碗内打散；
2、炒锅置火上，放油烧热．投入笋丁煸炒数下，出锅晾凉，然后与葱段一起放入蛋液中搅匀；
3、之后倒入锅内搅炒，待蛋液裹满笋丁，加入盐、味精和麻油翻炒均匀，盛入盘内即成。