原料：竹笋200克、红枣6枚、水发木耳100克、番茄酱100克、胡萝卜20克、芹菜1棵、青豆50克，花生油50克、番薯粉5克、白糖5克、精盐3克、味精2克。
制法：
1、将芹菜洗净切丁，水发木耳切丝，胡萝卜洗净切丁，竹笋去壳洗净后切成丁，红枣洗净去核，青豆洗净；
2、将笋、胡萝卜、芹菜于锅中汆水，后捞出沥干水分待用；锅置火上，放入花生油烧热，下笋略炒后，捞出；
3、再将锅烧热，下油，将水发木耳、竹笋、胡萝卜、和红枣等投入锅内拌炒熟，之后下入白糖、精盐、味精和番茄酱，用番薯粉加水拌匀后放入锅内翻炒即可盛盘。
(haochi123.com)