原料：青蕉，苹果2个，鸡蛋清1个，白糖,香油,淀粉,面粉,食用油
制法：
1、青蕉苹果削去皮，去核，切大滚刀块，将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆，青蕉苹果块放入拌匀上浆。
2、锅烧热，倒油烧至六成热，将挂好浆的苹果块逐块下锅，炸至淡金黄色捞出，原锅置文火上。另用净锅，加少许油滑一下，加入白糖炒至溶化，至淡金黄色时，端锅离火，手不停地转动锅。
3、将青蕉苹果块放入原锅油中，开大火复炸至表皮鼓起，捞出倒入糖汁内，颠锅翻动，待糖汁包住青蕉苹果块，盛入事先抹过香油的盘里即可。
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