原料：鲳鱼1条(约600克)，红辣椒1个，葱，姜，盐，米酒，酱油
制法：
1、葱、姜及红辣椒分别洗净，切丝。
2、鲳鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，放入盘中均匀涂抹适量盐，撒上葱、姜、红辣椒丝，淋上少许米酒，酱油，放入烧开的蒸锅中，用旺火蒸熟即可。