原料：蟹柳250克，罗汉笋200克，西芹50克，姜、葱、蒜各少许盐5克、鸡精粉5克
制法：
1、罗汉笋洗净，切滚刀块；西芹洗净切菱形片，蟹柳切菱形段；
2、下笋、西芹于盐水锅中沸水至熟后捞出，沥干水分备用；
3、锅置旺火上．入姜、葱、蒜爆炒香．下蟹柳炒至熟．后入笋、西芹一起炒匀入味，起锅前加调味料即可。