葱香全鱼

原料：鲜活鱼５００克，大葱２０克

调料：料酒、蛋清、生粉、盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油、油适量

特点：鱼肉鲜嫩，葱香浓郁

烹饪方法：将鱼去鳞、去脏、去头、去骨，用刀切成大片，用调料腌好，在竹帘码的上面放葱，早放上鱼片，鱼片上再放一层葱白，对折竹帘，锅家油烧至四层熟时，放竹帘炸至鱼熟，打开竹帘装盘，带酱油、香油上桌.(haochi123.com)