原料：牛肉１５０克，水发木耳４０克，马蹄５０克，葱、姜末少许
调料：
酱油１０克，白糖３０克，醋３０克，湿淀粉６０克，芝麻油５克，色拉油５００克，
特点：色泽金红，肉片焦香，味酸甜。
烹饪方法：选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片，马蹄去皮洗净，切片，将肉片放碗内，加入少许
酱油、黄油、湿淀粉抓匀，，取调
卤汁待用。
烧锅下油到六成热时将肉片放入
炸起壳捞起，再复
炸至金黄。留少油，放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片，将
卤汁倒入锅中搅动，见开放肉片，淋上芝麻油即可。
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