原料：土豆250克，青豆15克，玉米粉100克，水发冬菇150克，笋子100克。
调料：色拉油1000克，胡萝卜15克，白糖150克，味精2克，香醋75克，干淀粉15克，番茄
酱25克，精盐5克，麻油50克。
特点：色彩金黄色，酸甜可口。
烹饪方法：把土豆
煮熟去皮弄成泥，放碗加入味精、精盐、麻油、水淀粉、玉米粉，搅匀。胡萝卜切丁。将冬菇和笋子切丝。
烧锅下色拉油，投入冬菇丝、笋丝，加精盐、味精
炒一下，取出包在土豆泥内。
烧锅下色拉油把做好的鱼下锅
炸熟。另
烧锅，把番茄
酱小火
炒上色，加白糖、醋，
烧沸用湿淀粉勾芡，
烧成醋
卤，投青豆、胡萝卜丁。把黄鱼捞出放盘，浇上糖醋
卤既成。
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