原料：豆腐150克，水发香菇32朵，火腿15克，鸡蛋1个。
调料：香油10克，精盐、味精、
酱油、高
汤、水淀粉、辣椒油各适量，葱末、姜片少许。
特点：鲜辣清香
烹饪方法：把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干；火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、
酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火
蒸熟，放平盘上。打入高
汤，加精盐、味精、
烧开后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，浇上香菇豆腐盒上即可。
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