小家碧玉

原料：荠菜500克，咸肉50克，蹄筋200克，鱿鱼100克。

调料：盐2克，味精3克，猪油50克，料酒5克，鲜汤50克，鸡精2克，水淀粉适量。

特点：荠菜碧绿细嫩，味道鲜美爽口。

烹饪方法：荠菜去老叶洗净，入沸水煮段生，捞起放清水漂凉，取出切节。咸肉、鱿鱼却片，蹄筋切块，放沸水煮段生。烧锅下油，放荠菜炒香，下咸肉片、鱿鱼片、蹄筋，烹调料，快速
翻炒均匀，用水淀粉勾芡手汁装锅即成。(haochi123.com)