香辣茄丝

原料：茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶。

调料：酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱、姜丝各适量。

特点：香辣开胃

烹饪方法：把茄子去蒂洗净切丝，把红辣椒和干辣椒切丝。烧锅下油，小火微热下干辣椒炸出辣椒油。将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加绍酒、酱油、糖
、蒜泥和少量水，用大火将汁烧浓即可。(haochi123.com)