龙井鲍鱼

原料：鲍鱼（罐头）1听，龙井茶叶5克，清汤100克，小白菜12棵。

调料：盐6克，料酒30克，味精5克，呼叫面1克。

特点：色泽漂亮，清淡爽口，汁清味香。

烹饪方法：把鲍鱼罐头连汁倒人碗内，用到将鲍鱼片分成1毫米的薄片，在用原汁泡上，龙井用开水泡上，不要头水。取100克左右的茶水待用，茶叶用小碗装上。用少量
清汤将小白菜浸泡入味，捞出放与盘内，再用清汤、茶水、鲍鱼原汁注入锅内，加鲍鱼、盐、料酒、胡椒面、味精，调好味烧开，用小碗的周围盛入盘内。(haochi123.com)