材料：大虾200克、香椿100克
调料：酱油、醋、香油、盐、味精各适量。
做法：
1、将香椿洗净用加入少许盐的沸水烫一下，捞出过凉，控去水分后切成碎片节，取一半先放入盘内。
2、将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平片成两半，去掉沙包、抽去脊部黑线，再片成片，摆在盘内的香椿上。
3、把酱油、醋、香油、味精、少许盐对成汁，浇在摆好的香椿上，最后把另一半香椿撒在虾片上即可。