材料：大白菜心750克、笋100克、火腿50克、冬菇8朵。
调料；油、奶汤、料酒、花椒、盐、葱片、姜片各适量。
做法：
1、大白菜心洗净，先切成长段，再切成块，笋和火腿切成相同大小的薄长片；冬菇泡软去蒂，每个用斜刀片成3片备用。
2、锅内放入油烧至五成热，放入葱姜片，煸炒至颜色焦黄时捞出不用。随即将大白菜在清水中唰一下，立即放入锅中煸干水分。
3、锅中加入花椒、料酒、盐炒匀，再倒入奶汤把白菜煮烂，然后加入花椒和料酒少许，即可盛入汤碗内。
4、把笋片、火腿片、冬菇片摆在白菜上面即可。