黄瓜炒猪肝(猪肝,黄瓜,水发木耳,葱末,姜末)

材料：猪肝200克、黄瓜100克、水发木耳20克。

调料：葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、水淀粉、料酒、白醋、食用油各适量。

做法：

1、猪肝洗净，倒入白醋腌片刻后，洗净，切成薄片，用料酒、淀粉、盐拌匀；黄瓜洗净，切象眼片；木耳洗净，撕块。

 2、锅用旺火烧热，倒入1大杯油，烧至九成热，爆香葱、姜、蒜末，将猪肝放入爆炒，快速搅散，捞起沥油。

 3、将锅中剩油倒出，猪肝倒入锅中，迅速酒上料酒翻炒，再放入切好的黄瓜片、木耳快速拌炒，加入酱油、盐、水淀粉勾芡，再翻炒片刻即可。