材料：猪腰300克
调料：葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、味精、米酒、香油、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、将洗净的猪腰去掉外面的薄皮，从中间剖开，将白膜清除干净，划出深而不透的交叉刀，再切成长条。
2、取一小碗，放入酱油、盐、味精、水淀粉和半勺清水，对成味汁。
3、锅中加水烧沸，放入切好的腰子，待腰子打卷成花状断生，迅速捞出沥干。
4、锅中倒油，放入葱、姜、蒜末爆香，再放入腰花，加入适量米酒翻炒，随后把味汁倒入翻炒均匀，淋少许香油即可。