材料:肉蟹2只、番茄2个、豆腐1块、笋干50克。
调料:姜片、盐、味精、清汤、油。
做法:
1、番茄洗净,去蒂切块;肉蟹去肺鳃刷洗干净待用。
2、豆腐切块焯水过凉;笋干用温水泡软洗净,切片待用。
3、锅内倒油烧至六成热,放入姜片、蟹煸至姜香蟹红,放入番茄、笋片,倒入适量清汤,大火翻煮10分钟,放入豆腐,小火炖20分钟后放入盐、味精即可。