材料：猪里脊肉400克，菠萝100克，鸡蛋1个，青椒、红椒适量。
调料：盐巴、干淀粉、水淀粉、糖醋汁、食用油适量。
做法：1、将猪里脊肉切栗子大小的块，放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟。
2、青、红椒洗净，去蒂，切小块备用；菠萝切栗子大小块备用。
3、将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3分钟，炸至金黄色后全部捞出。
4、热锅留少许油，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下，加入糖醋汁和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。