材料：鸡蛋面200克、鸡脯肉50克、雪里红50克、胡萝卜1根。
调料：植物油、葱末、鲜汤、盐、白糖、淡色酱油、淀粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、雪里红洗净，挤干水切碎末；胡萝卜洗净切丝备用。
2、鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟，锅内倒油烧热，将鸡丝快速爆炒后捞出待用。
3、锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒，再将鸡丝回锅拌炒均匀。
4、面条煮熟盛入碗内，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可。