材料:小黄花鱼500克。
调料:植物油、盐、料酒、葱姜汁、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油各适量。
做法:
1、将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净、在鱼身两侧各片几刀,用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。
2、用盐、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油调制成味汁。
3、锅内倒油,烧至六成热,放入鱼炸至酥脆,捞出沥油,浇上味汁即可。