材料；猪骨500克、猪蹄1只、荸荠100克、冬瓜100克、鸡爪5只、芹菜少许。
调料：盐、白糖、白胡椒粉各适量。
做法：
1、将荸荠、冬瓜分别洗净`、削皮，冬瓜切片备用；芹菜洗净，切段。
2、猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用。
3、将鸡爪洗净，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开，转中火炖，保持沸腾状态2小时。
4、将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软，再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。