材料:
牛肉、红辣椒、马蹄、蒜蓉、青芥辣酱、酱油、盐、糖、鸡精、菜油。
做法:
1.牛肉洗净切粒备用。马蹄洗净去皮切成菱形备用。
2.红辣椒洗净去子切成菱形备用。
3.开锅下油,爆香蒜蓉、红辣椒,加入牛肉粒翻炒,再下适量的芥辣酱、酱油继续翻炒至牛肉熟透,加入马蹄,最后以盐、糖、鸡精调味上碟便可。
小贴士:
青芥辣,山葵也,它是生长在水中的植物,形似甘笋,表皮墨绿色,有时还带些黑色。虽其貌不扬,在日本菜馆里却价格不菲,常以生磨的形式与高档鱼生相映生辉。而一般的菜馆则采用山葵粉加水拌匀而成青芥辣酱。山葵的食味“攻鼻”而常令人热泪盈眶。也正因为如此,人的“嗅脑皮质”记住了它,有些人还会“上瘾”。今天食
单以牛肉与它相配,有清爽醒胃的食味。在家可采用支装的芥辣,方便且价廉。