材料：米饭1碗、鸡脯肉150克、熟花生米20克、干辣椒8个。
调料：植物油、蒜、青葱、姜片、淡色酱油、淀粉、糖、陈醋。
做法：
1、干辣椒洗净切成小段；蒜剥皮切成小片；青葱洗净切成小段备用。
2、鸡脯肉洗净切成大丁放入碗中，加入淡色酱油、淀粉拌匀。
3、锅烧热加入油，待油热后放入鸡丁快炒，至八成熟盛出。
4、锅内留适量油烧热，爆香葱段、蒜片、姜片及干辣椒，放入鸡丁拌炒30秒钟，再加入淡色酱油、糖、陈醋、淀粉、水、花生快速拌匀，盛出浇在米饭上即可。