材料：牛肉1000克、葱一棵、姜1块。
调料：酱油、甜面酱、葱花、香油各适量。
做法：
1、将葱、姜洗净，葱打结，姜切片。
2、将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱结、姜片，改用小火焖煮两个小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，横着肉纹切成薄片装盘。
3、将香油、酱油、甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上，点缀葱花即可。