材料：鲳鱼1条（约600克）、红辣椒1个
调料：葱、姜、盐、米酒、酱油各少许。
做法：
1、葱、姜及红辣椒分别洗净，切丝。
2、鲳鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，放入盘中均匀涂抹适量盐，撒上葱、姜、红辣椒丝，淋上少许米酒、酱油，放入烧开的蒸锅中，用旺火蒸熟即可。