材料：羊里脊肉200克、荸荠50克、水发木耳20克、青蒜20克。
调料：葱段、姜片、姜末、酱油、黄酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各适量。
做法：
1、羊里脊肉洗净后弄去筋膜，切肉片；荸荠去皮洗净，切片；木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段。
2、将肉片放碗内，加入少许酱油、黄酒，抓匀使其入味，再加水淀粉，抓成糊状。取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用。
3、锅烧热，倒植物油烧至六成熟，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用。
4、锅内余油，放入葱、姜略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒，将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开既放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。