材料：牡蛎200克，豆腐1块，葱3根，豆豉2大匙，酒、酱油各1大匙，糖、太白粉、油各两大匙，味素少许。
做法：
1、牡蛎用清水洗净，弄干大粒的切半。
2、豆腐切块，把菜板斜放，使水分自然清除。
3、葱切末，豆豉切碎。
4、锅内放油加热，先炒葱和豆豉，接着拌炒牡蛎和酒。
5、豆腐倒入锅内，天家糖、酱油、味素。
6、加盖，以小火焖煮，使豆腐入味，再以水溶化太白粉勾芡即可。