材料：红烧鳗鱼2串，蛋6个，盐、糖、味素少许，葱2支，酒1大匙。
做法：
1、鳗鱼切块。
2、把蛋打散加入盐、糖、味素，倒入锅中混合，葱切末。
3、锅中放油加热，倒入沾蛋的鳗鱼，快炒一番。等蛋变硬后，加入酒拌炒即可。