材料：牛肉薄片200克，糖、太白粉2小匙，酱油、油2大匙，四季豆300克，盐、蒜末、姜末1小匙，就1大匙，胡椒、味素少许，油4大匙，水1杯。
做法：
1、牛肉切片，加入太白粉、糖、酱油，油，用手揉匀，使其入味。
2、四季豆去筋，切段。
3、油加热爆香蒜末和姜末，加入牛肉炒至八分熟后，取出。
4、再放2大匙油炒四季豆至鲜绿色后，加盐、水然后加盖，以小火煮软去汁。
5、转强火加入牛肉拌炒，撒入酒、胡椒以及调味料即可。