材料：豌豆300克，虾仁200克，蛋白半个，姜片1片，太白粉、盐、糖1小匙，酒1大匙，胡椒、味素少许，油2大匙，炸油适量。
做法：
1、冷冻豌豆以热水泡软。虾去壳和泥肠。
2、炸油加热至170~180度，虾仁沾蛋白及太白粉略炒一下。
3、油加热，爆香姜片，再放入豌豆块炒。然后倒入2，酒和调味料即可。