原料:蛋8个,肉150克,番茄3个(500克),葱1支,蒜末、太白粉、盐1小匙,糖、酱油1大匙,香油、油适量。
做法:
1、猪肉切片,番茄泡热水加皮切块。葱切成斜薄片。
2、锅加热倒上油,一个个打入蛋。当周围的蛋白微焦,对折包住蛋黄煎成半熟的半月形,总共煎8个。
3、加热2大匙油,爆香蒜末和葱,加入猪油快炒至变色,加番茄、糖、酱油、盐、香油、味素,加盖以中火煮至番茄大略焖后,以太白粉勾芡淋在2上。