材料：后腿肉450克，葱半支，姜1片，酒1大匙，青椒6个，红辣椒1个，蒜末1小匙，酒、糖、豆酱、高汤、油2大匙，盐半小匙。
做法：
1、热水中加入葱和姜，再放入整块肉约煮20分钟。待凉，切成薄片。
2、青椒去籽和蒂，切片。红辣椒去籽切环状。
3、将糖、盐、豆酱、高汤充分拌匀。
4、油加热爆香蒜末，加青椒拌炒，再倒入红辣椒、猪肉、酒。最后快炒其入味即可。