原料：白肉鱼350克，姜末、糖、盐1小匙，葱末、酒1大匙，油2大匙，咸菜叶适量。醋、酱油适量。
做法：
1、白肉鱼去骨和皮，切块。
2、葱末、姜末、糖、酒、盐拌匀，放入1浸约10分钟。
3、咸菜叶泡水，轻轻挤出盐分，擦干水分，切成适合包鱼块的大小。
4、摊开咸菜叶，放入鱼块，用力倦起。
5、以强火加热油，放入鱼卷，用中火煎烤，微焦后翻返，加盖煎熟。