原料：芹菜2支，胡萝卜小1支，香菇3、4朵，炸豆腐皮2片，醋、糖、酱油1大匙，盐半小匙，香油、味素少许。
做法：
1、芹菜切丝泡在水中，沥干。
2、胡萝卜去皮，切细丝。
3、香菇泡软，放入锅中，再注入浸泡香菇的汁液、糖、酱油，以小火慢煮，待凉，切细丝。
4、炸豆腐皮用热水冲洗油份，沥干水分，切成细丝。
5、醋、糖、酱油、盐、香油、味素放入碗内，完全拌匀。
6、把芹菜、胡萝卜、香菇、炸豆腐皮放入调味汁中，腌泡约10分钟。