原料：绞牛肉、绞猪肉各l50克，荸荠6个，白菜300克，淀粉l小匙，A(淀粉l大匙，蒜泥1茶匙，酱油1大匙，米酒1大匙，盐适量)，B(豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，黑醋l小匙，细砂糖l茶匙)。
制法：1、荸荠拍碎，与绞肉搅拌成泥。
2、将绞肉团与A料混合拌匀，分成每个约50克，捏成球状，蒸l5分钟后取出，待凉后放入冰箱稍冻，再放入油中炸成焦黄色，捞出。
3、白菜切大片。另起油锅倒入3大匙油，放入豆瓣酱略炒，再放入白菜及B的其他材料翻炒至白菜变软，加入水并放入肉丸，焖煮至沸腾，关火，焖30分钟后取出汤汁加热，以淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。