原料:带皮羊肉600克,豆瓣3大匙,葱2根(切粒),姜4片(切片),白菜300克,高汤1000毫升,火锅豆腐l块,酱油l大匙,糖l茶匙,豆腐乳1块,糖、沙茶酱、冷开水各适量。
制法:1、羊肉洗净切条状,用开水氽烫后泡冷水。
2、把材料中的豆瓣先炒香,再加葱粒,姜片拌炒后加入白菜、高汤与调味料,最后加羊肉并移入陶锅。
3、等稍煮开再放入豆腐并加盖,用小火慢煮1小时,待羊肉软烂即可。
4、食用时可将羊肉蘸酱调匀来供羊肉蘸食,风味独到。