原料：羊里脊肉250克，大葱l50克，蛋1个(取蛋清)，精盐、绍酒、味精、麻油、胡椒粉、湿淀粉、色拉油适量。
制法：1、羊里脊肉去筋，切丝，用蛋清、湿淀粉拌匀上浆；大葱洗净，切长马蹄片。
2、油烧至六成热，下羊肉丝，拨散，待肉色转白，将其倒入漏勺沥去油。原锅留少许油回火上，投入大葱片煸香，倒入羊肉丝，烹入绍酒，加精盐、胡椒粉、味精，翻炒均匀，淋入麻油，装盘即可。黄瓜、香菜、鲜花盘饰。