原料：两节鸡翅l0～1 2只，老姜2～3片，冰块l大包，绍兴酒2／3量杯，花椒，盐1／2大匙。
制法：1、鸡翅洗净，沥干多余的水分，用花椒盐抹匀，腌30分钟入味。
2、将鸡翅与姜片淋上绍兴酒蒸熟，拣去姜片。
3、准备2盆冰开水，把热鸡翅轮流浸泡在两盆冰水中后，捞起装盘供食。