原料：鸡腿l只，苹果l个，银耳20克，干冬菇3只，南北杏共约32克.
制法：1、银耳用清水浸l小时发大，与鸡腿同洗净，汆水过冷；冬菇浸软，去蒂，挤干水；南北杏放入沸水中煮5分钟，去衣洗净；苹果切片，去皮去心洗净。
2、将各物料同放炖盅内，加沸水适量，盖上盅盖，隔沸水用慢火炖3小时，下盐调味。