原料：去骨鸡腿2个，胡萝卜数片，青椒l／2个，蒜瓣5粒，葱3根，姜4片，蚝油2大匙，糖l茶匙，酱油1大匙，胡椒粉l／4茶匙，芡粉2茶匙。
制法：1、去骨鸡腿洗净，擦干水分，摊平，撤上胡椒粉，均匀地抹上酱油，腌约20分钟后再沾裹上芡粉。
2、青椒去籽切小片；蒜瓣去蒂，以刀背拍松去皮；葱切斜段。
3、锅中烧热3大匙油，放入鸡肉煎至金黄色盛起。
4、锅内留油l大匙，放入葱姜蒜爆香，放入糖，炒至糖化，再放入：鸡肉、蚝油及1／4杯水，拌炒均匀，焖煮10分钟，至水快收干时，加入胡萝卜及青椒拌炒均匀即可。
(haochi123.com)